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  "source": "老钱日日谈公众号",
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  "kind": "article",
  "title": "一个真实的小生意样本（附详细经营流水）",
  "date": "2017-05-20",
  "excerpt": "一个真实的小生意样本（附详细经营流水） 题图来自我最喜欢的漫画《深夜食堂》。因为实习的原因，我从大四开始频繁往返于北京和保定，当时挺不适应的，觉得未来很迷茫。经常在火车上看这部漫画，心情会平静好多。 今天来说一个真实的创业开店的故事，主人公是我的前同事L君。昨晚我突然想起他，遂在微信上聊了一阵。 L君还特意给我邮件了一份商业计划书，里面有真实的经营流水和店铺",
  "markdown": "# 一个真实的小生意样本（附详细经营流水）\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/ibw8b04QVx2M7PTAr8JHoc98wCJlkDyXxsA0LtNpBgqhicVxmxOENpDia40416PMnQfU6BgCLN0bVtwGJS9LMhIJQ/0?wx_fmt=gif#imgIndex=0)\n\n题图来自我最喜欢的漫画《深夜食堂》。因为实习的原因，我从大四开始频繁往返于北京和保定，当时挺不适应的，觉得未来很迷茫。经常在火车上看这部漫画，心情会平静好多。\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/ibw8b04QVx2Mic6PGWVNqAFHDdX4tZUk02qCgMvYKH34MxWobzPkRicErYCnJAM2HX32tJ2v7qzrH2kuNv18iaGNcQ/0?wx_fmt=png#imgIndex=1)\n\n今天来说一个真实的创业开店的故事，主人公是我的前同事L君。昨晚我突然想起他，遂在微信上聊了一阵。\n\nL君还特意给我邮件了一份商业计划书，里面有真实的经营流水和店铺成本分析。他本想靠着这个BP拿一笔融资，做直营店。\n\n我认为这是一个很难得的案例，和大伙儿分享一下。\n\n先介绍下L创业的原因。\n\nL是我之前在门户网站财经频道的同事，一个身高接近一米九的大高个，内秀，做的创意短视频相当惊艳，当时在秒拍上小有名气。\n\n有天L偶然吃了一份烤冷面，那是他第一次吃，惊为天人。他发现南方似乎从没流行过这东西，自己又特别爱研究，觉得是个机会。就这样，辞职创业了。\n\n我们当时听说都惊呆了，但随即又觉得很难得，有趣的人永远有趣，我身边这样的人太少了。\n\nL辞职后去了南京，开始创业。一番研究后，在南京狮子桥步行街上开了第一家烤冷面店，取名“四车巷”。\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ibw8b04QVx2NL0Ejos0zQ7QYNcltUYvoPAk5qf7AQQsicKRH8Xgiawkq49IfAEljp7HiaIZjibuAJHwdjMTviclbMzbw/0?wx_fmt=png#imgIndex=2)\n\n*店面实景*\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/ibw8b04QVx2Mic6PGWVNqAFHDdX4tZUk02b6ic60tUu5mmkiaW840DDlQZbpDx6FrKZw80myPXshlIiamrskPzvYEwg/0?wx_fmt=png#imgIndex=3)\n\n线下生意最重要的是人流，光是店面就找了好久，最终把地点选在了南京有名的商业步行街—狮子桥。\n\nL是个特别能专研的人，他仔细分析了制作烤冷面的所有材料，自己调制了酱汁，甚至连刷酱汁的刷子都挑选了好久，每刷一次的成本都算了出来。\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ibw8b04QVx2NL0Ejos0zQ7QYNcltUYvoPEBSTvqM8s2vCslH6GwcqqdettS1LRnsuR4W8uiba2obn3LooTpjNIIw/0?wx_fmt=png#imgIndex=4)\n\n*图片来自L的商业计划书*\n\n“四车巷”主打三款烤冷面，L还自己设计了包装盒，相当精美。\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ibw8b04QVx2NL0Ejos0zQ7QYNcltUYvoPm2l0q5z7iaSJ6peJOG63qtf6yE5ZjOtOBJd2icMO2OYPrF3UfH91QAJQ/0?wx_fmt=png#imgIndex=5)\n\n*图片来自L的商业计划书*\n\n我特别佩服L的一点是，他很有***审美自觉***，做出来的东西很好看，这点对于创业者来说太重要了。所谓品质感的塑造，有至少一半功劳来自视觉美感。\n\n烤冷面很快就盈利了，下面是一个季度的流水：\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_png/ibw8b04QVx2NL0Ejos0zQ7QYNcltUYvoPotZHOZFICPZpyT3n02hwYnBavAv5UnSuYicicFCegGk9iaAI6aSSXWzTw/0?wx_fmt=png#imgIndex=6)\n\n*时间：2015.12.1—2016.3.1*\n\n这家店每个月能卖7000份烤冷面，平均每天200+份，周末会更多一些。每天营业12个小时算，每小时要卖接近20分，3分钟左右就出一份。\n\n毛利率在70%～80%，净利润在17～35%。\n\n固定的开支包括：\n\n* 店面成本13000元；\n* 2名员工成本11000元；\n* 原料占总流水的25%左右；\n\nL说，几个月的时间里就收到过几十次加盟询问，他想如果放开加盟，即便单靠加盟费也能赚一笔可观的收入。他也犹豫过这事儿，但还是觉得初期保证直营比较稳妥。\n\n计划书里同样罗列了详细的开店成本：\n\n* 标准面积10-25平，门面宽3米以上\n* 深夜档4-10平\n* 供电：房屋供电最低10千瓦250V\n* 店铺装修10000-30000元／店\n* 投入设备20000-50000元／店\n* 首次原物材料投入10000-20000/店\n* 店铺租金8000-25000元／月\n* 前期投入预计10-15万\n\n后来狮子桥开始施工改造，严重影响了人流，这家店的流水骤降，而新店选址等也是一项大工程。\n\nL觉得，这个小生意虽然流水稳定，但也没有多大的想象空间，再加上自己这么年轻，也不甘于以一个小老板的身份一直这么干下去，遂转让了店铺，又回到了北京。\n\n![图片](http://mmbiz.qpic.cn/mmbiz/ibw8b04QVx2Mic6PGWVNqAFHDdX4tZUk02SKtRicicWjqyGd1G1CXibXVdldbmBCbPIwYRwr3etQhdBp2A37X2Nl4OQ/0?wx_fmt=png#imgIndex=7)\n\n近距离看了L的创业后，我也有几个感想：\n\n首先再小的生意，其实都不容易。像这种店铺，每个月5万的流水，每天12个小时的高强度劳动。\n\n即便按照最高的净利润比例来算，每个月落到自己口袋里的钱，也就1万5千元左右，可能还不如大城市上班族的月薪多。想扩大收入，开分店势在必行。\n\n可是直营分店的话，选址装修，又是一笔不小的前期投入。我们之前在分析👉[如何买消费品公司的股票？](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MDg0NjY0Mw==&mid=2649608824&idx=1&sn=ea327852270f42a246dac5cdf1404029&chksm=881c16a4bf6b9fb2833c28db40db4f3e17b3119d28f70f523b7e61fc56a2d3dc574ce781dedd&scene=21#wechat_redirect)中说过，线下生意扩大规模的唯一途径就是开分店。\n\n以前看消费品公司的财报，一年开几十家分店，我会觉得，太慢了。但看了L的计划书，才真切感受到开一家分店的复杂程度。即使一年开几十家分店，也是几天一家的速度，如此看来，很快了。\n\n之前有一些朋友留言说想做些小生意开个店，问我有什么建议。这种宽泛的问题实在不好回答，但，希望今天的文章，能让我们更深刻地思考这件事。\n\n再推荐两篇之前的相关文章：\n\n👉[想做点儿小生意，怎样才能做到极致？](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MDg0NjY0Mw==&mid=2649608905&idx=1&sn=a6018def3c8c34e3a96d609e69f0e8ac&chksm=881c1615bf6b9f031755b397006d31fc25bb536f55b7176a7ca656d750539c6bb7dd28918d26&scene=21#wechat_redirect)\n\n👉[做些持久而稳定的小生意，挺好！](http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzA5MDg0NjY0Mw==&mid=2649608672&idx=1&sn=4a2387e0c4150c53653d1b3252ab02fe&chksm=881c153cbf6b9c2a612f3d816aacbf627322256fd0905e71a27bb06292a81686c7d23e6effbf&scene=21#wechat_redirect)\n\n---\n\n最后，在行最近搞了话题活动：\n\n***如果给你一万块钱，你想怎么花？***\n\n如果是我的话，我会用这些钱把世界上啤酒尝个遍！或者加个100倍杠杆去炒外汇，反正也是白来的钱哈哈哈。\n\n欢迎点击***［阅读原文］***，留下你的“一万元花钱方案”。评委们（我也是评委之一）会评选出三个最好的，真的送一万元给你。\n",
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